“玛丽都”西餐厅注重强调口味的纯正，以“坚持出品选料严格、制作考究的正统西餐”为餐饮特色。据西餐厅的创办者——全德华人社团联合会主席、欧华集团董事长孙焕然先生介绍，“玛丽都”西餐厅以把最为纯正的欧洲美食带到北京，弘扬西餐饮食文化，传播西餐的科学饮食理念为己任，特别聘请享有很高名望的德国特级厨师海伯特·盖茨那先生，在倾力展示德国精湛美食技巧的同时，辅以正统的西餐、德式的啤酒、法式的红酒，精心演绎法、意、俄等各具特色的饮食文化。而在就餐环境及其相应的服务上，“玛丽都”也是匠心独运。通过特具异域风情的欧式化店面装潢、优雅的西方音乐、手风琴、粉围裙以及来自欧洲的专业服务生，甚至刻意选址在视野开阔、沁人心脾的团结湖畔，都是为了在保证纯正口味的同时创造原汁原味的欧式西餐环境与服务，提升就餐品味，力争为人们感受纯正欧式口味营造一个良好的氛围，领略多彩人生风情。

　　另据了解，在具体的服务内容上，饮料除了餐前的开胃酒、餐后的甜酒和各式啤酒之外，还有威士忌、金酒、伏特加、朗姆以及人头马、轩尼诗等著名干邑，其他各种软饮、香槟、葡萄酒更是应有尽有；午、晚餐则主要分为沙拉、冷／热头盘、甜品、汤类以及主菜类几大类别。针对白领一族，“玛丽都”还特别推出了多种午间经济商务套餐。