连锁经营是当代商业经营的一种模式，它被广泛地运用在零售、快餐、休闲娱乐、服装等行业，并获得了巨大的成功。在世界众多的意大利餐厅中，“卡布里奥”餐厅便是运用连锁经营的模式，成功地把店开到了全世界。它不仅取得了商业上的成功，而且使全世界的人都领略到了意大利美食的风采。

1965年，戴维·卡布里奥先生（Sir Davide Caprio）在那不勒斯一个名叫阿德里阿纳（Adriana）的小村庄，制作出第一张与众不同的比萨饼时，全球化的餐饮业革命尚处于萌芽状态。在随后的23年里，卡布里奥先生不断地总结传统的比萨制作工艺、探索适合当代人口味和特色的新品种。随着卡布里奥先生总结和探索的不断深化，他的比萨餐厅也从热那亚开到了西西里，并逐渐在意大利的地中海沿岸主要城市扩张开来，很快就达到了18家分店。

1988年，一次在美国的旅途中，卡布里奥先生感受到了美国餐饮业经营模式的力量。这次旅行的感受，便转化为卡布里奥先生改革自己事业的决心，他开始了卡布里奥国际性特许加盟的新经营模式。

同时，卡布里奥先生注意到，人们对不同口味的健康食品要求越来越强烈。为适应这种市场需求，卡布里奥和他的合作者潜心研究，开发出了符合当代人要求的、独具特色的意大利菜系。

卡布里奥先生的努力，使得今天的卡布里奥在全世界已经拥有近200家餐厅，其中128家在欧洲，66家在美洲。卡布里奥无疑已经成为在全世界知名度最高的意大利餐厅之一。

卡布里奥在北京也有两家店，它们分别在海淀区的中关村和朝阳区的慧忠北里。

卡布里奥餐厅用环境设计塑造出了一种欧洲怀旧氛围，当您每次迈进卡布里奥餐厅，诱人的比萨，香嫩的牛排，柔情似水的意大利音乐扑面而来，使您坚信，自己将真切地感受一次全新的意大利风情。

卡布里奥向顾客提供传统美味的比萨；低脂肪、富锌的各类牛排；营养科学、色味具佳的意大利焗饭；多种地道的意大利面；鲜嫩的牛排；多汁的炸鸡翅；样式繁多、新鲜可口的沙拉；奶酪面包、蒜香面包；以及各种甜品和饮料。

当然，这里最著名的招牌菜还是意大利比萨。

卡布里奥将100%的纯意大利莫桑里拉干酪，由特制的纯正意大利香料精制而成的沙司，以及新鲜的番茄混合，再配以优质肉类和各种新鲜蔬菜制成的多种料组合在一起，烘烤出各种各样令人满意的比萨饼。

卡布里奥的食品，都是由地道的意大利进口配料或精选的高品质原料精制而成的。其中，奶酪是由正宗的意大利干酪和黄色乳酪制作而成的；调味酱是使用天然自熟的西红柿与美味意式调味品混合而成的；肉和各种各样的蔬菜馅料，也都是精选自高品质肉类和新鲜的蔬菜。在卡布里奥餐厅，连面团都是采用意大利传统方式由人工揉成的。

新鲜高品质的配料、正宗的配方和独具风格的装饰，给光临卡布里奥的顾客一次真正的“意大利式体验”。