意大利希尔（CIR）餐饮有限公司在全球拥有30多家分店，5000多名员工，经营正宗的意大利美食。这些美食既包括中国老百姓耳熟能详的意大利通心粉、比萨、咖啡等意大利传统美食，也包括意大利几经改良的现代西式美食。

经过缜密的市场调查和积极筹备，希尔（CIR）餐饮有限公司直接投资中国区的第一家餐厅——意达餐厅，于2003年6月27日在位于北京东单北大街3号青年会大厦一层隆重开业。

北京意达餐厅无论从餐厅的设计装修、布置到经营风格，还是从饮食结构到食品文化，都沿袭了希尔（CIR）餐饮有限公司在全球的总体风格。

但希尔（CIR）餐饮有限公司并非排斥餐厅的本土化。为了融入中国传统和现代的饮食文化，该公司在意达餐厅总体市场定位中，也添加了中国的特色。

意达的布局典雅、舒适，融入中意两国的设计风格。意达内部装饰色泽鲜艳，中间是敞开式厨房，客人落座四周。这一创意将传统的后台操作式烹饪推到了前台。客人步入餐厅后，有机会驻足观赏手艺高超的厨师如何制作比萨饼和意大利通心粉。

意达餐厅的独特风格还体现在那个位于角落中的小小书吧。客人可以在等候美食上桌的间隙，在这里浏览自己喜爱的书籍和杂志。

您本准备到餐厅尽情享用地道的意大利美食和饮品，却惊喜地发现了这块小小的文化绿洲。书与美食的结合，精神与物质的交织，这种别出心裁的布置，正是意达有别于其他意大利餐厅的绝妙之处。

餐厅分为三个区域：吸烟区、非吸烟区和休闲区，可供客人自由选择。

休闲区是理想的休憩场所。在这里，您可以选择几种饮品，松弛地与朋友把盏畅谈。

吸烟区和非吸烟区是为不同的客人准备的就餐环境。

小小的书吧就设在吸烟区内。在您就餐之余，可以享受阅读快乐。

如果您是一位爱好红酒的客人，更可以漫步到店内的红酒展厅，去了解更多的意大利红酒。

餐厅中央的椭圆形沙拉酒吧还为客人提供理想的佐餐食品——从新鲜的绿叶菜、热带水果，到什锦沙拉和味道各异的调味汁，应有尽有。

意达餐厅的厨师长艾乌哲尼奥先生是来自意大利的顶级师傅，50多岁，从业30多年。他不远万里来到中国，为中国老百姓带来正宗的意大利美食，也为意达餐厅的食品品质提供了强有力的保证。意达餐厅制作的所有菜肴，均选用新鲜配料，厨师长很好地传承了意大利厨师用料考究的传统。

意达餐厅提供的菜肴非常丰富。包括数十种意大利传统比萨，如马格丽达比萨、热那亚式比萨、卡尔索内比萨等等；数十种意大利面条，如意粉、斜口螺纹粉；各种意大利饺子等等；多种意大利汤类；西式肉类，如意式头盘，烤牛肉片，扒羊肉等多种菜款；精美的甜品；丰富的沙拉；此外，还有很多醇香的意大利红酒，数十种冷、热饮品。

比萨饼就像意大利的太阳，它代表了意大利饮食看似简单、实则丰富的特点。当它在您的餐桌上闪亮时，您的夜晚将被它照亮。

在意达餐厅，您可以品尝到10余种比萨饼和意大利烤饼，它们都是用传统意式家庭烹饪方法制作而成的，口味地道。比萨尺寸大小不一，既可单份送上，也可根据客人需要，提供几人共餐的大号比萨。

意大利咖啡颜色比海洋更深沉，味道比历史更厚重，种类更是丰富。您可以透过浓香的咖啡，去深深地感受意大利民族的精神世界。

啜饮咖啡，在意达餐厅自然也是体验美食所不可缺少的内容。

餐厅风格独特的咖啡角与餐厅整体设计融为一体。这里的功夫咖啡，卡布奇诺以及咖啡拉特，味道都是绝好。

但意达的招牌咖啡，还是正宗意大利的摩卡咖啡，它在京城独一无二。

摩卡咖啡须放置在特殊的咖啡壶中制作，一般这样的咖啡壶大小不一，可供1至12个人享用。意达餐厅所使用的咖啡壶均为进口货，它确保客人可以充分体验意式咖啡的原汁原味。在意大利，每个家庭都备有一个这样的传统咖啡壶，这种咖啡壶已经成为意大利生活的象征。

在意达餐厅，您千万不要小看了这里的面条。这里提供各个种类的意大利面条。它们形状各异，您总可以从中找到满意的一种。面条配的酱汁，也是口味不同，丰富多彩。

在意达餐厅，这些意大利面条，可以别具匠心地用沙锅来盛放。一个简单的沙锅，就把异域文化灵巧地融入到了中国古老文明之中，把西餐大宴的奢华平淡地化解成家居生活的平凡一餐。

您只要用心去品尝，便可以从这些意大利面条中品味到意大利的风情和文化——阿尔卑斯的白雪，西西里岛的绿色；达·芬奇的才华，威尔弟的热情——仿佛整个意大利都掩藏在这看似简单，但却博大精深的意大利面条里。

当您在意达享用完一餐后，您不禁会感叹：