千惠居酒屋是京城比较早的一家日餐馆。如今，京城日餐最盛行的就是“随意餐”，但是千惠居仍然保持着零点的特色。各种小菜口味比较醇厚。
    由于日本料理已形成一套精确的标准，各家味道上并无太大差别。如果说有差别的话，那就体现在佳肴本身形与色的讲究和精美细腻的器皿上，每一道菜都犹如日本古老的浮世绘，精巧入微，美仑美奂，千惠居酒屋就致力于此。只能容纳40人的千惠居从规模和装修来看，不如很多大的日本料理店，但正是这样，才体现出日本料理的真正内蕴：有意境，有情趣，淡雅安闲而不嘈杂。
    除了餐具精致考究，烤鳗鱼、烤海螺、什锦生鱼等招牌菜都体现着时鲜特色。比如针鱼，它是种季节性食品，每年4、5月份才可以吃到，专程从日本空运而来。不是所有的日本料理店都有这样时鲜的食品，所以才越发显得弥足珍贵。千惠居制作的烤海螺也是其招牌菜，精选一般大小的海螺；必须是鲜活的来烹饪，用日本正宗调料：海鲜素、清酒、日本酱油等，这样味道才能保持纯正。还有用特制山椒粉、烤汁精心制作的“烤鳗鱼”，放上几滴鲜柠檬汁；便可食用。千惠沙拉的味道仿佛有着从太平洋海岛吹来的清凉。